Coteaux de Saumur
Blanc - Liquoreux - 50 cl
Choisir un millésime
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Cépages100 % Chenin
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SolsSous sol turonien (craie spécifique à la région)
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Vendanges et vinificationsVendanges manuelles par tries successives avec surmaturation par le botrytis cinerea et par passerillage. Un pressurage doux et lent est effectué avant une élimination des bourbes. Une fermentation en cuves et élevage sur lies fines.
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Dégustation
Robe : Jaune dorée, typique d’un liquoreux, d’une grande limpidité
Nez : Nez très intense avec une impression de soleil, de puissance,
quelques notes empyreumatiques. Puis viennent s’ajouter des
arômes de miel, de fruits confits et compotés : l’abricot, le
coing,...Bouche : L’attaque est onctueuse, plaisante, gourmande puis arrivée de la
puissance, de la suavité. Le milieu de bouche est marqué par un
côté vanillé et une sensation de fraîcheur. La finale est
gourmande, élégante, sans pesanteur et d’une grande
persistance. -
Accord mets/vinsApéritifs – Foie gras – Fromages bleus
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Température de serviceTrès frais – 8 à 10 °C
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GardeA boire
